Desayuno

Enfrijoladas de Frijol Bayo con Pechuga de Pavo

Name: Enfrijoladas de Frijol Bayo con Pechuga de Pavo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (60 g) Tortilla de maíz nixtamalizado; 90 g Pechuga de pavo deshebrada; 1/2 taza (100 g) Frijoles de la olla licuados en caldillo; 1 cucharada (15 g) Cebolla morada en plumas; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaAlta ProteinaBaja En SodioAlta FibraGeneralCardiovascular

Enfrijoladas de Frijol Bayo con Pechuga de Pavo

396 kcal

Calorías

32.9 g

Proteína

49.1 g

Carbohidratos

8.6 g

Grasas

Receta saludable de Enfrijoladas de Frijol Bayo con Pechuga de Pavo

🛒 Ingredientes

Tortilla de maíz nixtamalizado 2 piezas (60 g)
Pechuga de pavo deshebrada 90 g
Frijoles de la olla licuados en caldillo 1/2 taza (100 g)
Cebolla morada en plumas 1 cucharada (15 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Calentar una cacerola a fuego medio con un hilo de aceite de oliva y sofreír suavemente los vegetales frescos.
2 Incorporar Pechuga de pavo fresca sin piel cocidas junto con una porción de su caldo de cocción para mantener la textura cremosa.
3 Aromatizar con hojas de epazote fresco o cilantro, sazonar con comino molido y sal marina.
4 Cocinar a fuego bajo durante 8 a 10 minutos para que las legumbres absorban todos los condimentos y espese el guiso.
5 Servir caliente en plato hondo acompañado de rebanadas de aguacate o pico de gallo fresco.