Comida

Bowl Mediterráneo de Quinoa con Garbanzo, Feta y Olivas

Name: Bowl Mediterráneo de Quinoa con Garbanzo, Feta y Olivas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; 1/2 taza (90 g) Garbanzos cocidos; 1/2 taza (90 g) Quinoa cocida; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 15 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Alta FibraBaja En GrasaLibre GlutenMediterraneaVeganaVegetarianaCardiovascularControl PesoDiabetes PrediabetesDislipidemiaHipertension

Bowl Mediterráneo de Quinoa con Garbanzo, Feta y Olivas

395 kcal

Calorías

16.8 g

Proteína

48.0 g

Carbohidratos

15.2 g

Grasas

Receta saludable de Bowl Mediterráneo de Quinoa con Garbanzo, Feta y Olivas

🛒 Ingredientes

Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Garbanzos cocidos 1/2 taza (90 g)
Quinoa cocida 1/2 taza (90 g)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Cocer la quinoa en agua o caldo de verduras (proporción 1 a 2) durante 15 minutos hasta que el grano se abra y esté esponjoso.
2 Mezclar en un tazón amplio la quinoa cocida a temperatura ambiente con los garbanzos cocidos.
3 Agregar los jitomates cherry partidos por la mitad, el pepino en cubos y las aceitunas kalamata laminadas.
4 Preparar la vinagreta emulsionando el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano seco y una pizca de pimienta negra.
5 Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
6 Servir en un bol hondo y desmoronar el queso feta de cabra sobre la superficie.