Desayuno

Chilaquiles Rojos al Comal con Huevo y Queso Panela

Name: Chilaquiles Rojos al Comal con Huevo y Queso Panela
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (60 g) Tortilla de maíz nixtamalizado en totopos al comal; 2 piezas (100 g) Huevo fresco entero revuelto; 1/2 taza (100 g) Salsa roja de jitomate y chile al comal; 35 g Queso Panela bajo en grasa en cubitos; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaBaja En GrasaTradicional MexicanaAlta ProteinaBaja En SodioAlta FibraGeneralCardiovascular

Chilaquiles Rojos al Comal con Huevo y Queso Panela

490 kcal

Calorías

25.5 g

Proteína

50.0 g

Carbohidratos

21.2 g

Grasas

Receta saludable de Chilaquiles Rojos al Comal con Huevo y Queso Panela

🛒 Ingredientes

Tortilla de maíz nixtamalizado en totopos al comal 2 piezas (60 g)
Huevo fresco entero revuelto 2 piezas (100 g)
Salsa roja de jitomate y chile al comal 1/2 taza (100 g)
Queso Panela bajo en grasa en cubitos 35 g
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Cortar las tortillas de maíz en triángulos y tostarlas al comal o al horno sin grasa hasta que estén completamente crujientes.
2 Preparar la salsa roja asando jitomates, chile, cebolla y ajo, y licuándolos con una pizca de sal marina y epazote.
3 Batir los huevos con sal y pimienta y cocinarlos revueltos o estrellados en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
4 Bañar los totopos crujientes con la salsa roja bien caliente, añadir el huevo cocido encima y espolvorear el queso panela.
5 Servir de inmediato para disfrutar de la textura crujiente de los totopos.