Desayuno

Chilaquiles Ligeros al Comal con Huevo

Name: Chilaquiles Ligeros al Comal con Huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (60 g) Tortilla de maíz nixtamalizado en totopos al comal; 2 piezas (100 g) Huevo fresco entero revuelto; 1/2 taza (100 g) Salsa casera de jitomate al comal; 30 g Queso panela bajo en grasa; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Libre GlutenBaja En GrasaMediterraneaHalalLow CarbLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioGeneralControl PesoPediatricaPediatria 4 6 AnosSindrome MetabolicoResistencia Insulina

481 kcal

Calorías

24.6 g

Proteína

49.8 g

Carbohidratos

20.6 g

Grasas

Receta saludable de Chilaquiles Ligeros al Comal con Huevo

🛒 Ingredientes

Tortilla de maíz nixtamalizado en totopos al comal 2 piezas (60 g)
Huevo fresco entero revuelto 2 piezas (100 g)
Salsa casera de jitomate al comal 1/2 taza (100 g)
Queso panela bajo en grasa 30 g
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Preparar la salsa: hidratar los chiles secos en agua caliente por 15 minutos, licuar con ajo, cebolla y especias hasta obtener una salsa tersa.
2 Colar la salsa y cocinarla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio durante 10 minutos para concentrar sabores.
3 Preparar el relleno desmenuzando la proteína previamente cocida y sazón al gusto.
4 Pasar cada tortilla por la salsa caliente para suavizarla, rellenar con la proteína y enrollar.
5 Acomodar las piezas en un platón con la abertura hacia abajo y bañar con el resto de la salsa.
6 Decorar con queso desmenuzado, crema reducida en grasa, cebolla en aros y cilantro fresco.