Desayuno

Chilaquiles Ligeros en Salsa Verde con Pavo

Name: Chilaquiles Ligeros en Salsa Verde con Pavo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (60 g) Tortilla de maíz nixtamalizado en totopos; 90 g Pechuga de pavo deshebrada; 1/2 taza (100 g) Salsa verde de tomatillo cocido; 30 g Queso panela bajo en grasa; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasAlta ProteinaBaja En SodioAlta FibraGeneralCardiovascular

Chilaquiles Ligeros en Salsa Verde con Pavo

447 kcal

Calorías

33.1 g

Proteína

50.9 g

Carbohidratos

13.3 g

Grasas

Receta saludable de Chilaquiles Ligeros en Salsa Verde con Pavo

🛒 Ingredientes

Tortilla de maíz nixtamalizado en totopos 2 piezas (60 g)
Pechuga de pavo deshebrada 90 g
Salsa verde de tomatillo cocido 1/2 taza (100 g)
Queso panela bajo en grasa 30 g
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Cortar las tortillas de maíz en totopos triangulares y hornearemos sobre un comal caliente sin grasa hasta que estén crujientes y dorados.
2 Preparar la salsa blanca o verde licuando los ingredientes de la salsa con ajo, cebolla y cilantro fresco.
3 En una sartén a fuego medio, cocinar la salsa durante 5 a 7 minutos hasta que tome consistencia y sazonar ligeramente.
4 En una sartén antiadherente separada, cocinar las claras de huevo con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén bien cuajadas y esponjosas.
5 Incorporar los totopos horneados a la salsa caliente, mezclando rápidamente para que se impregnen sin perder su textura crujiente.
6 Servir de inmediato en plato amplio, colocando las claras de huevo encima y decorando con queso Panela o requesón desmenuzado y cilantro.