Comida

Frijoles Negros Colados con Requesón

Name: Frijoles Negros Colados con Requesón
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza (180 g) Frijoles negros cocidos de la olla colados; 1/3 taza (65 g) Requesón magro bajo en grasa; 1 cucharada (15 g) Cebolla blanca finamente picada; 1 cucharadita (3 g) Hojas de epazote fresco picadas; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; 6 piezas (25 g) Totopos de maíz horneados sin grasa

Prep: 15 min · Cocción: 20 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaAlta ProteinaTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioAlta FibraVegetarianaOncologicaGeneralControl Peso

440 kcal

Calorías

27.3 g

Proteína

61.4 g

Carbohidratos

10.4 g

Grasas

Receta saludable de Frijoles Negros Colados con Requesón

🛒 Ingredientes

Frijoles negros cocidos de la olla colados 1 taza (180 g)
Requesón magro bajo en grasa 1/3 taza (65 g)
Cebolla blanca finamente picada 1 cucharada (15 g)
Hojas de epazote fresco picadas 1 cucharadita (3 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Totopos de maíz horneados sin grasa 6 piezas (25 g)

👨‍🍳 Preparación

1 Licuar los frijoles negros de la olla con una taza de su caldo hasta que queden completamente tersos; colar la mezcla para retirar hollejos.
2 En una cacerola pequeña con aceite de oliva a fuego medio, acitronar cebolla picada y verter los frijoles colados.
3 Cocinar a fuego bajo moviendo constantemente con cuchara de madera durante 8 minutos hasta que adquieran textura aterciopelada y espesa.
4 Servir los frijoles colados calientes en plato hondo.
5 Coronar al centro con el requesón magro fresco desmoronado y hojas de epazote fresco picadas.
6 Acompañar con totopos horneados sin grasa.