Desayuno

Chilaquiles Ligeros al Comal con Claras en Salsa Verde

Name: Chilaquiles Ligeros al Comal con Claras en Salsa Verde
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (60 g) Tortilla de maíz nixtamalizado en totopos al comal; 3 piezas (100 g) Claras de huevo frescas; 1/2 taza (100 g) Salsa verde de tomatillo al comal; 30 g Queso panela bajo en grasa; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenControl PotasioControl FosforoBaja ProteinaBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioErcGeneralHipertensionCardiovascular

Chilaquiles Ligeros al Comal con Claras en Salsa Verde

402 kcal

Calorías

23.2 g

Proteína

51.7 g

Carbohidratos

12.0 g

Grasas

Receta saludable de Chilaquiles Ligeros al Comal con Claras en Salsa Verde

🛒 Ingredientes

Tortilla de maíz nixtamalizado en totopos al comal 2 piezas (60 g)
Claras de huevo frescas 3 piezas (100 g)
Salsa verde de tomatillo al comal 1/2 taza (100 g)
Queso panela bajo en grasa 30 g
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Cortar las tortillas de maíz en totopos triangulares y hornearemos sobre un comal caliente sin grasa hasta que estén crujientes y dorados.
2 Preparar la salsa blanca o verde licuando los ingredientes de la salsa con ajo, cebolla y cilantro fresco.
3 En una sartén a fuego medio, cocinar la salsa durante 5 a 7 minutos hasta que tome consistencia y sazonar ligeramente.
4 En una sartén antiadherente separada, cocinar las claras de huevo con unas gotas de aceite de oliva hasta que estén bien cuajadas y esponjosas.
5 Incorporar los totopos horneados a la salsa caliente, mezclando rápidamente para que se impregnen sin perder su textura crujiente.
6 Servir de inmediato en plato amplio, colocando las claras de huevo encima y decorando con queso Panela o requesón desmenuzado y cilantro.