Comida

Pastel de Choclo Tradicional Chileno

Name: Pastel de Choclo Tradicional Chileno
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1.5 tazas (200 g) Elote dulce grano fresco (Choclo amarillo); 100 g Carne molida de res magra (90/10); 40 g Pechuga de pollo cocida deshebrada; 1/2 pieza (25 g) Huevo duro de gallina; 3 piezas (15 g) Aceituna negra sin hueso

Prep: 25 min · Cocción: 35 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Tradicional ChilenaAlta ProteinaLibre GlutenGeneralSalud MetabolicaControl Peso

469 kcal

Calorías

41.5 g

Proteína

39.3 g

Carbohidratos

18.0 g

Grasas

Receta saludable de Pastel de Choclo Tradicional Chileno

🛒 Ingredientes

Elote dulce grano fresco (Choclo amarillo) 1.5 tazas (200 g)
Carne molida de res magra (90/10) 100 g
Pechuga de pollo cocida deshebrada 40 g
Huevo duro de gallina 1/2 pieza (25 g)
Aceituna negra sin hueso 3 piezas (15 g)

👨‍🍳 Preparación

1 Desgranar los elotes amarillos (choclos) y molerlos gruesamente en procesador con las hojas de albahaca fresca.
2 En una olla a fuego medio, cocinar la pasta de choclo con la leche descremada y mantequilla por 12 minutos revolviendo constantemente hasta espesar. Sazonar con sal y nuez moscada.
3 Para el pino: En una sartén con aceite de oliva, dorar la carne picada con cebolla en cubitos, comino y ají de color durante 10 minutos hasta obtener un guiso jugoso.
4 Armado: En cazuelas individuales de greda (barro), colocar una capa de pino de carne, trozos de pechuga de pollo cocida, cuartos de huevo duro y aceitunas negras.
5 Cubrir completamente con la pastelera de choclo suave y espolvorear una pizca de azúcar en la superficie.
6 Hornear a 200°C durante 20 minutos hasta que la cubierta esté gratinada y sutilmente caramelizada. Servir tibio.