Comida

Lentejas de la Olla al Pastor Ligero con Piña

Name: Lentejas de la Olla al Pastor Ligero con Piña
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 taza (90 g) Lentejas cocidas de la olla; 1/2 taza (80 g) Piña fresca asada en cubitos; 1 pieza limpia (10 g) Chile guajillo seco en tiras o aros; 2 cucharadas (20 g) Cilantro y ajo picados; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 10 min · Cocción: 12 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Baja En GrasaAlta FibraLibre LacteosLibre GlutenBajo CaloriasBaja En SodioGeneralControl Peso

Lentejas de la Olla al Pastor Ligero con Piña

237 kcal

Calorías

10.5 g

Proteína

37.8 g

Carbohidratos

6.3 g

Grasas

Receta saludable de Lentejas de la Olla al Pastor Ligero con Piña

🛒 Ingredientes

Lentejas cocidas de la olla 1/2 taza (90 g)
Piña fresca asada en cubitos 1/2 taza (80 g)
Chile guajillo seco en tiras o aros 1 pieza limpia (10 g)
Cilantro y ajo picados 2 cucharadas (20 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Calentar una cacerola a fuego medio con un hilo de aceite de oliva y sofreír suavemente Cilantro y ajo picados.
2 Incorporar Piña fresca asada en cubitos cocidas junto con una porción de su caldo de cocción para mantener la textura cremosa.
3 Aromatizar con hojas de epazote fresco o cilantro, sazonar con comino molido y sal marina.
4 Cocinar a fuego bajo durante 8 a 10 minutos para que las legumbres absorban todos los condimentos y espese el guiso.
5 Servir caliente en plato hondo acompañado de rebanadas de aguacate o pico de gallo fresco.