Cena

Sopa de Milpa Tradicional con Flor de Calabaza, Nopales y Granos de Elote

Name: Sopa de Milpa Tradicional con Flor de Calabaza, Nopales y Granos de Elote
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 1/2 tazas (75 g) Flor de calabaza fresca limpia; 1/2 taza (60 g) Nopales tiernos cocidos en cubitos; 1/3 taza (50 g) Granos de elote tierno dulce cocidos; 1 pieza (90 g) Jitomate maduro licuado; 2 tazas (480 ml) Caldo de verduras o agua purificada; 2 cucharadas (20 g) Hojas de epazote fresco y cebolla picada; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 15 min · Cocción: 20 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

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Sopa de Milpa Tradicional con Flor de Calabaza, Nopales y Granos de Elote

143 kcal

Calorías

4.3 g

Proteína

20.6 g

Carbohidratos

6.1 g

Grasas

Receta saludable de Sopa de Milpa Tradicional con Flor de Calabaza, Nopales y Granos de Elote

🛒 Ingredientes

Flor de calabaza fresca limpia 1 1/2 tazas (75 g)
Nopales tiernos cocidos en cubitos 1/2 taza (60 g)
Granos de elote tierno dulce cocidos 1/3 taza (50 g)
Jitomate maduro licuado 1 pieza (90 g)
Caldo de verduras o agua purificada 2 tazas (480 ml)
Hojas de epazote fresco y cebolla picada 2 cucharadas (20 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Limpiar las flores de calabaza retirando los pistilos; cortar los nopales en cubitos y desgranar el elote tierno.
2 En una olla grande con aceite de oliva a fuego medio, acitronar cebolla y ajo picados.
3 Agregar los granos de elote y los cubitos de nopal; sofreír durante 4 minutos.
4 Añadir jitomate licuado y sazonar por 3 minutos; verter caldo de verduras caliente y hojas de epazote fresco.
5 Hervir a fuego medio durante 10 minutos.
6 Incorporar las flores de calabaza limpias al final; apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos tapado antes de servir caliente.