Cena

Sopa de Fideo con Calabacitas y Queso Cotija

Name: Sopa de Fideo con Calabacitas y Queso Cotija
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 50 g Fideo de sémola de trigo para sopa; 1 pieza (110 g) Calabacita italiana rebanada en medias lunas; 2 cucharadas (25 g) Queso Cotija desmenuzado; 2 piezas (160 g) Jitomate bola maduro licuado; 1 cucharada (15 g) Cebolla blanca y ajo picados; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Baja En GrasaBaja En SodioBajo CaloriasMediterraneaTradicional MexicanaVegetarianaCardiovascularControl PesoGeneral

Sopa de Fideo con Calabacitas y Queso Cotija

256 kcal

Calorías

12.5 g

Proteína

26.0 g

Carbohidratos

12.5 g

Grasas

Receta saludable de Sopa de Fideo con Calabacitas y Queso Cotija

🛒 Ingredientes

Fideo de sémola de trigo para sopa 50 g
Calabacita italiana rebanada en medias lunas 1 pieza (110 g)
Queso Cotija desmenuzado 2 cucharadas (25 g)
Jitomate bola maduro licuado 2 piezas (160 g)
Cebolla blanca y ajo picados 1 cucharada (15 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 En una olla mediana con aceite de oliva a fuego medio, dorar el fideo de sémola de trigo hasta que adquiera un color tostado parejo.
2 Agregar el jitomate licuado con cebolla y ajo; sofreír durante 3 minutos.
3 Añadir 2 tazas de caldo de verduras o agua caliente y las calabacitas cortadas en medias lunas.
4 Hervir a fuego medio durante 10 minutos hasta que el fideo y la calabacita estén suaves.
5 Servir caliente en plato hondo espolvoreando con queso Cotija desmenuzado.