Desayuno · Huevos

Pancakes de ricotta

Name: Pancakes de ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/2 cucharadita Mantequilla de vaca; 1 taza Frambuesa; 3 cucharadas Queso ricotta; 1 pieza Huevo entero; 2 1/2 cucharadas Harina integral; Polvo para hornear; Canela en polvo; Vainilla

🍽️ 1 porción 🌎 American

Pancakesdericottadesayuno

345 kcal

Calorías

16.6 g

Proteína

30.5 g

Carbohidratos

18.8 g

Grasas

mantequilla de vaca, frambuesa, queso ricotta, huevo entero, harina integral, polvo para hornear, canela en polvo , vainilla,

🛒 Ingredientes

Mantequilla de vaca 1 1/2 cucharadita
Frambuesa 1 taza
Queso ricotta 3 cucharadas
Huevo entero 1 pieza
Harina integral 2 1/2 cucharadas
Polvo para hornear
Canela en polvo
Vainilla

👨‍🍳 Preparación

1 Mezcla la harina con 0.5-1 cucharadita de polvo para hornear (dependiendo que tanto quieres que se esponjen). Agrega canela al gusto.
2 Bate el huevo con el queso ricotta, si deseas agrega 1 cucharadita de esencia de vainilla.
3 Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de huevo utilizando un colador para eliminar grumos. Bate lo suficiente para que quede una mezcla homogenea y sin grumos pero no batas de más. Si la receta está muy espesa puedes agregar 1/4 taza de leche o agua *** TIP: entre más espesa la mezcla, más esponjosos los pancakes.
4 Derrite la mantequilla en un sartén y ya que esté caliente, coloca una cucharada de la mezcla del tamaño que quieras tu pancake. Ya que aparezcan burbujas sobre la mezcla, voltea y cocina del otro lado. Repite hasta utilizar toda la mezcla ***TIP: usa un sartén antiadherente, así no hay necesidad de agregar mantequilla al sartén y puedes untar la mantequilla al pancake ya hecho.
5 Agrega la frambuesa (puede ser congelada) a una olla con 2-3 cucharadas de agua. Deja que hierva y aplasta las frambuesas para formar mermelada, batiendo constantemente hasta que el agua se evapore y la mezcla espese.
6 Sirve tus pancakes con la mermelada de frambuesa encima o entre un pancake y otro. Puedes espolvorear canela en polvo encima si deseas.
7 DISFRUTA