Desayuno · Ensaladas

Ensalada de pollo con garbanzos

Name: Ensalada de pollo con garbanzos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 taza Garbanzo cocido; 30.0 gramos Pechuga de pollo; 1/3 pieza Aguacate; 1 cucharadita Aceite de oliva; 3 tazas Lechuga; 2 tazas Espinaca; Limón; Sal y pimienta

🍽️ 1 porción 🌎 American

Ensaladadepollocongarbanzosdesayunocomidacena

318 kcal

Calorías

20.1 g

Proteína

33.5 g

Carbohidratos

16.7 g

Grasas

garbanzo cocido, pechuga de pollo, aguacate, aceite de oliva, lechuga, espinaca, limón, sal y pimienta,

🛒 Ingredientes

Garbanzo cocido 1/2 taza
Pechuga de pollo 30.0 gramos
Aguacate 1/3 pieza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Lechuga 3 tazas
Espinaca 2 tazas
Limón
Sal y pimienta

👨‍🍳 Preparación

1 Pollo: Agrega agua en una olla grande y honda. Añade la sal, cebolla, ajo, pimienta y pollo. Calienta el agua hasta que empiece a burbujear un poco. A medida que avanza la cocción, se formará espuma que debemos sacar con una cuchara. Deja cocinar entre 35 a 45 minutos. Deshebra el pollo con las manos o con ayuda de dos tenedores.
2 Garbanzos: Deja remojar los garbanzos de 8 a 12 horas. Vacía el agua. En una olla coloca agua nueva y ponla a hervir con un poco de sal. Vacía los garbanzos hidratados una vez que el agua esté hirviendo y cuece alrededor de una hora hasta que estén suaves. Retira la espuma que se forma en los primeros minutos.
3 Lava y desinfecta las espinacas y lechuga.
4 En un bowl añade la lechuga y las espinacas, luego agrega los garbanzos cocidos y el pollo deshebrado.
5 Agrega un poco de aceite de oliva y revuelve todos los ingredientes.
6 Finalmente, acompaña con un poco de aguacate y disfruta.