Desayuno

Ejotes Guisados con Huevo en Tortilla de Maíz

Name: Ejotes Guisados con Huevo en Tortilla de Maíz
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (60 g) Tortilla de maíz nixtamalizado; 2 piezas (100 g) Huevo entero; 1 taza (125 g) Ejotes cocidos picados; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Bajo IgAlta FibraLibre GlutenHalalMediterraneaBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioDiabetes PrediabetesGeneralDislipidemiaCardiovascular

Ejotes Guisados con Huevo en Tortilla de Maíz

300 kcal

Calorías

15.8 g

Proteína

30.3 g

Carbohidratos

13.9 g

Grasas

Receta saludable de Ejotes Guisados con Huevo en Tortilla de Maíz

🛒 Ingredientes

Tortilla de maíz nixtamalizado 2 piezas (60 g)
Huevo entero 2 piezas (100 g)
Ejotes cocidos picados 1 taza (125 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Picar finamente los vegetales frescos en cubitos pequeños.
2 En una sartén antiadherente a fuego medio, calentar el aceite de oliva y saltear los vegetales por 2 minutos.
3 Batir Tortilla de maíz nixtamalizado con una pizca de sal marina y pimienta negra, y verter sobre el sartén caliente.
4 Cocinar a fuego medio-bajo revolviendo suavemente con espátula hasta que el huevo esté cocido y jugoso sin resecarse.
5 Servir de inmediato acompañado de frijoles de la olla o tortillas calientes de maíz.