Desayuno · Carnes

Berenjenas Rellenas de Carne y Queso Feta con Pesto

Name: Berenjenas Rellenas de Carne y Queso Feta con Pesto
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 pieza Jitomate; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1 taza Berenjena picada cocida; 30.0 gramos Res molida magra; 40.0 gramos Queso feta; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; Ajo; Pesto

🍽️ 1 porción 🌎 American

BerenjenasRellenasdeCarneyQuesoFetaconPesto

278 kcal

Calorías

14.2 g

Proteína

25.7 g

Carbohidratos

10.1 g

Grasas

jitomate, aceite de oliva, berenjena picada cocida, res molida magra, queso feta, cebolla morada/blanca, ajo, pesto,

🛒 Ingredientes

Jitomate 1 pieza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Berenjena picada cocida 1 taza
Res molida magra 30.0 gramos
Queso feta 40.0 gramos
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Ajo
Pesto

👨‍🍳 Preparación

1 Corta a lo largo la berenjena por la mitad. Con un cuchillo, haz unos cortes en diagonal en la carne de la berenjena sin llegar a tocar la piel. Echa un poquito de aceite de oliva y mételas en el microondas. Cocínalas a máxima potencia 8 minutos. Pasado este tiempo sácalas y sin quemarte, quita la carne con una cuchara. Pica la carne y reserva.
2 En la misma tabla pica la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
3 Pon a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte el ajo, la cebolla y la carne de la berenjena picada. Saltea todo durante varios minutos hasta que comiencen las verduras a ablandar.
4 Añade a la sartén la carne picada y mezcla con las verduras. Saltea los ingredientes durante 5 minutos aproximadamente, hasta que la carne se dore.
5 Añade la salsa pesto y los tomates secos cortados en tiras, y mezcla.
6 Rellena las berenjenas con el contenido de la sartén y esparce por encima el queso feta desmenuzado o cortado en dados. ¡Directo a la mesa!