Comida · Carnes

Tofu a la mostaza con limón

Name: Tofu a la mostaza con limón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 cucharadita Aceite de oliva; 20.0 gramos Quinoa cruda; 1 taza Fresa; 1 taza Pepino; 2 tazas Espinaca; 40.0 gramos Tofú firme; 1/4 tza de mostaza

🍽️ 1 porción 🌎 American

Tofualamostazaconlimóncomidacena

273 kcal

Calorías

14.3 g

Proteína

35.4 g

Carbohidratos

13.7 g

Grasas

aceite de oliva, quinoa cruda, fresa, pepino, espinaca, tofú firme, 1/4 tza de mostaza,

🛒 Ingredientes

Aceite de oliva 1 cucharadita
Quinoa cruda 20.0 gramos
Fresa 1 taza
Pepino 1 taza
Espinaca 2 tazas
Tofú firme 40.0 gramos
1/4 tza de mostaza

👨‍🍳 Preparación

1 Quinoa: Enjuaga la quinoa y déjala remojar por al menos dos horas. Tira esa agua y enjuaga nuevamente. En una olla con el doble de agua, añade sal y la quinoa. Espera a que hierva y se vaya absorbiendo poco a poco el agua, retira la espuma que se va formando. Una vez que la quinoa luzca transparente y suave estará lista.
2 Tofu: Extrae el tofu del paquete, ponlo en un trapo o papel de cocina. Presiona con las manos o con ayuda de algún utensilio para extraer la mayor cantidad de líquido, de esta forma absorberá menor los sabores. Una vez seco, hornea unos minutos a 200ºC para que se dore, endurezca y obtenga una textura similar a la carne.
3 Mezcla la mostaza con el jugo de limón. Pasa los trozos de tofu por esta salsa y cocina por unos minutos hasta que esté bien cocido.
4 Lava y desinfecta la fruta y la verdura. Arma una pequeña ensalada con las espinacas, pepino y fresas. Acompaña con un poco de aceite de oliva con limón.
5 Acompaña el plato con la quinoa cocida.