Comida

Tamal Oaxaqueño de Pollo en Mole Negro en Hoja de Plátano

Name: Tamal Oaxaqueño de Pollo en Mole Negro en Hoja de Plátano
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pieza Hoja de plátano para envolver; 120 g (1 pieza mediana) Pechuga de pollo sin piel; 1/2 pieza (60 g) Plátano maduro; 30 g (2 cucharadas) Pasta de mole artesanal; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 25 min · Cocción: 50 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre LacteosAlta ProteinaBaja En GrasaTradicional MexicanaAlta FibraSalud DigestivaControl Peso

Tamal Oaxaqueño de Pollo en Mole Negro en Hoja de Plátano

385 kcal

Calorías

24.5 g

Proteína

42.0 g

Carbohidratos

13.5 g

Grasas

Receta saludable de Tamal Oaxaqueño de Pollo en Mole Negro en Hoja de Plátano

🛒 Ingredientes

Hoja de plátano para envolver 1 pieza
Pechuga de pollo sin piel 120 g (1 pieza mediana)
Plátano maduro 1/2 pieza (60 g)
Pasta de mole artesanal 30 g (2 cucharadas)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Asar las hojas de plátano sobre comal a fuego bajo durante 1 minuto para suavizarlas y hacerlas flexibles.
2 Batir la masa de maíz nixtamalizada con caldo de pollo desgrasado frío y una pizca de polvo para hornear hasta que quede esponjosa.
3 Guisar la pechuga de pollo deshebrada con mole negro oaxaqueño tradicional empacado sin manteca extra.
4 Extender 3 cucharadas de masa en el centro de cada hoja de plátano asada.
5 Agregar una cucharada generosa de pollo con mole negro en el centro de la masa.
6 Doblar la hoja de plátano formando un paquete rectangular bien cerrado.
7 Cocer los tamales en una vaporera tamalera a fuego constante durante 50 minutos hasta que la masa se despegue limpiamente de la hoja.