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Salteado de vegetales con tofu y arroz cocido

Name: Salteado de vegetales con tofu y arroz cocido
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 cucharadita Aceite de oliva; 6 piezas Espárrago; 1 taza Mix de vegetales verdes; 1/2 taza Zanahoria cruda picada/rallada; 40.0 gramos Tofú firme; 1/4 taza Arroz cocido; Ajo; Soya; Vinagre; Salsa mirim; Shichimi togarashi

🍽️ 1 porción 🌎 American

SalteadodevegetalescontofuyarrozcocidocomidaVegetariana

238 kcal

Calorías

13.7 g

Proteína

27.5 g

Carbohidratos

14.5 g

Grasas

aceite de oliva, espárrago, mix de vegetales verdes, zanahoria cruda picada/rallada, tofú firme, arroz cocido, ajo, soya, vinagre , salsa mirim, shichimi togarashi,

🛒 Ingredientes

Aceite de oliva 1 cucharadita
Espárrago 6 piezas
Mix de vegetales verdes 1 taza
Zanahoria cruda picada/rallada 1/2 taza
Tofú firme 40.0 gramos
Arroz cocido 1/4 taza
Ajo
Soya
Vinagre
Salsa mirim
Shichimi togarashi

👨‍🍳 Preparación

1 Empezaremos a hacer una salsa para marinar el tofu. Mezclamos la soya, mirim, vinagre y shichimi. Cortamos el tofu en dados de unos 2 cm de lado y los sumergimos durante media hora.
2 Por otro lado cocemos el arroz integral. Previamente lo lavaremos hasta que el agua sea trasparente del todo y lo cocemos en abundante agua hirviendo con sal durante unos 30 minutos. Cuando esté cocido, lo colamos para eliminar el agua que sobra y reservamos.
3 Mientras el arroz se cuece y se marina el tofu, cortaremos la verdura. Las zanahorias en tiras finas y los espárragos y ajos tiernos en trozos.
4 En un wok o sartén china (si no disponéis de ella en una sartén normal) muy caliente, añadimos un par de cucharadas de aceite. Añadimos el tofu (sin la salsa) y salteamos un par de minutos.
5 Acto seguido, añadimos las verduras y salteamos otros dos minutos.
6 Terminaremos sirviendo el arroz en un plato o fuente y el tofu salteado con las verduras por otro.