Comida

Risotto de Hongos Portobello y Trufa Blanca

Name: Risotto de Hongos Portobello y Trufa Blanca
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 60 g en seco Arroz arborio para risotto; 1 pieza mediana (100 g) Hongos Portobello frescos en rebanadas; 1/2 taza (50 g) Champiñones cremini rebanados; 1.5 tazas (350 ml) Caldo de verduras bajo en sodio caliente; 2 cucharadas soperas (30 g) Cebolla blanca finamente picada; 1 cucharadita (5 ml) Aceite con aroma a trufa blanca o aceite de oliva; 1 cucharada sopera (15 g) Queso parmesano rallado fino

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Baja En GrasaBaja En SodioLibre GlutenMediterraneaDiabetes PrediabetesGeneral

Risotto de Hongos Portobello y Trufa Blanca

379 kcal

Calorías

14.6 g

Proteína

57.3 g

Carbohidratos

10.8 g

Grasas

Receta saludable de Risotto de Hongos Portobello y Trufa Blanca

🛒 Ingredientes

Arroz arborio para risotto 60 g en seco
Hongos Portobello frescos en rebanadas 1 pieza mediana (100 g)
Champiñones cremini rebanados 1/2 taza (50 g)
Caldo de verduras bajo en sodio caliente 1.5 tazas (350 ml)
Cebolla blanca finamente picada 2 cucharadas soperas (30 g)
Aceite con aroma a trufa blanca o aceite de oliva 1 cucharadita (5 ml)
Queso parmesano rallado fino 1 cucharada sopera (15 g)

👨‍🍳 Preparación

1 En una cacerola mediana, sofreír la cebolla picada con la mitad del aceite a fuego bajo hasta que esté transparente.
2 Agregar los hongos Portobello y cremini, salteándolos durante 4 minutos hasta que liberen sus jugos.
3 Incorporar el arroz arborio y remover durante 1 minuto para nacarar el grano.
4 Añadir el caldo de verduras caliente poco a poco, de cucharón en cucharón, revolviendo continuamente hasta que el arroz absorba el líquido antes de verter más (aprox. 18-20 minutos).
5 Retirar del fuego cuando el arroz esté al dente, incorporar el queso parmesano y las gotas de aceite de trufa para mantecar.
6 Servir caliente en plato hondo decorado con láminas de hongo doradas.