Comida · Aves

Rajas de chile poblano con pollo

Name: Rajas de chile poblano con pollo
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 cucharada Crema; 1/2 taza Frijol cocido; 30.0 gramos Pechuga de pollo; 1/2 pieza Chile poblano; 1 cucharadita Aceite de oliva; Ajo; Cebolla

🍽️ 1 porción 🌎 American

Rajasdechilepoblanoconpollocomidacena

250 kcal

Calorías

15.4 g

Proteína

25.8 g

Carbohidratos

9.4 g

Grasas

crema, frijol cocido, pechuga de pollo, chile poblano, aceite de oliva, ajo, cebolla,

🛒 Ingredientes

Crema 1 cucharada
Frijol cocido 1/2 taza
Pechuga de pollo 30.0 gramos
Chile poblano 1/2 pieza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Ajo
Cebolla

👨‍🍳 Preparación

1 PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2 Asa el chile poblano en comal hasta que se comience a dorar la piel. Colócalo inmediatamente dentro de una bolsa de plástico y ciérrala por completo. Con el vapor generado se comenzará a desprender la piel. Después de 10 minutos, sácalo de la bolsa, pélalo y remueve semillas y venas. Córtalo en tiras delgadas.
3 Pica la cebolla en tiras delgadas.
4 Coloca el aceite en un sartén y cuando esté caliente, agrega la cebolla y el chile. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloca el pollo partido en tiras delgados y continúa cocinando durante 10 minutos. Agrega la crema, revuelve y apaga el fuego.
5 Sirve el pollo con rajas acompañado de los frijoles.
6 ¡DISFRUTA!