Comida · Sopas

Pozole saludable

Name: Pozole saludable
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 taza Rábano crudo rebanado; 1/3 pieza Aguacate; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 1/3 taza Maiz pozolero; 30.0 gramos Pechuga de pollo; 1 cucharadita Aceite de oliva; Chile guajillo, ajo, orégano; Lechuga, limón

🍽️ 1 porción 🌎 American

Pozolesaludablecomidacena

227 kcal

Calorías

10.7 g

Proteína

23.6 g

Carbohidratos

11.7 g

Grasas

rábano crudo rebanado, aguacate, cebolla morada/blanca, maiz pozolero, pechuga de pollo, aceite de oliva, chile guajillo, ajo, orégano, lechuga, limón,

🛒 Ingredientes

Rábano crudo rebanado 1 taza
Aguacate 1/3 pieza
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Maiz pozolero 1/3 taza
Pechuga de pollo 30.0 gramos
Aceite de oliva 1 cucharadita
Chile guajillo, ajo, orégano
Lechuga, limón

👨‍🍳 Preparación

1 Lava el maíz y ponlo a hervir durante 20 minutos en olla de presión o en una olla normal hasta que esté suave.
2 Pon a cocer el pollo en una olla con agua hirviendo, una pizca de sal, unas rodajas de cebolla y 1 diente de ajo. Cuando esté totalmente cocido por dentro (blanco), saca el pollo del agua (conserva el agua para usar después) y deshébralo usando tenedores.
3 Asa en par de chiles guajillo, luego retira las semillas y remoja en agua caliente durante 10 minutos. Licúa los chiles, con un diente de ajo y el resto de la cebolla junto con el agua donde remojaste los chiles.
4 Fríe la mezcla de chiles en aceite y añade el caldo de pollo. Cuela el maíz y añádelo al caldo junto con el pollo desmenuzado, dejando hervir durante 10 minutos más.
5 Sirve el pozole y decora con lechuga en tiras delgadas, rábano crudo en rodajas y un chorrito de jugo de limón.
6 ¡Disfruta!