Comida

Pata de Mula Campechana en Escabeche

Name: Pata de Mula Campechana en Escabeche
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 120 g Carne limpia de molusco pata de mula fresca; 3 cucharadas (45 ml) Vinagre de manzana y jugo de limón; 1/2 taza (60 g) Zanahoria y cebolla morada en julianas; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; 1 pizca Orégano seco y laurel

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosBajo CaloriasAlta ProteinaBaja En SodioGeneralCardiovascular

182 kcal

Calorías

24.2 g

Proteína

8.5 g

Carbohidratos

6.2 g

Grasas

Receta saludable de Pata de Mula Campechana en Escabeche

🛒 Ingredientes

Carne limpia de molusco pata de mula fresca 120 g
Vinagre de manzana y jugo de limón 3 cucharadas (45 ml)
Zanahoria y cebolla morada en julianas 1/2 taza (60 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Orégano seco y laurel 1 pizca

👨‍🍳 Preparación

1 Lavar escrupulosamente los moluscos pata de mula en agua helada con sal.
2 Escaldar en agua hirviendo durante 2 minutos justo hasta que abran y retirar las conchas.
3 En un tazón, mezclar la carne del molusco con vinagre de manzana, cebolla morada en plumas, orégano, zanahoria en julianas y aceite de oliva.
4 Dejar reposar en refrigeración al menos 1 hora para que absorba el escabeche.
5 Servir frío en copa o plato extendido con galletas habaneras.