Comida

Mole Poblano Tradicional con Pechuga de Pollo

Name: Mole Poblano Tradicional con Pechuga de Pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 130 g Pechuga de pollo fresca sin piel; 2 cucharadas (35 g) Pasta de mole poblano artesanal baja en grasa; 1/2 taza (120 ml) Caldo de pollo desgrasado; 1 cucharadita (5 g) Semillas de ajonjolí tostadas para decorar; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaAlta ProteinaBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaAlta FibraGeneralCardiovascularControl PesoSalud Digestiva

Mole Poblano Tradicional con Pechuga de Pollo

288 kcal

Calorías

36.2 g

Proteína

10.7 g

Carbohidratos

11.0 g

Grasas

Receta saludable de Mole Poblano Tradicional con Pechuga de Pollo

🛒 Ingredientes

Pechuga de pollo fresca sin piel 130 g
Pasta de mole poblano artesanal baja en grasa 2 cucharadas (35 g)
Caldo de pollo desgrasado 1/2 taza (120 ml)
Semillas de ajonjolí tostadas para decorar 1 cucharadita (5 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Cocer la pechuga de pollo sin piel en agua con cebolla, ajo y sal marina; reservar el pollo y el caldo desgrasado.
2 En una cazuela de barro con aceite de oliva a fuego medio, disolver la pasta artesanal de mole poblano con caldo de pollo caliente.
3 Cocinar a fuego bajo moviendo constantemente con cuchara de madera durante 10 minutos hasta que el mole espese y adquiera brillo.
4 Incorporar la pieza de pechuga de pollo en el mole caliente y bañar por 5 minutos más.
5 Servir caliente en plato plano espolvoreando ajonjolí tostado por encima.