Desayuno

Ejotes Guisados con Claras de Huevo

Name: Ejotes Guisados con Claras de Huevo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (100 g) Huevo entero; 4 claras (120 g) Claras de huevo; 1 taza (125 g) Ejotes cocidos picados; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

Bajo IgAlta FibraLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosBajo CaloriasBaja En SodioDiabetes PrediabetesResistencia Insulina

289 kcal

Calorías

29.1 g

Proteína

9.1 g

Carbohidratos

15.5 g

Grasas

Receta saludable de Ejotes Guisados con Claras de Huevo

🛒 Ingredientes

Huevo entero 2 piezas (100 g)
Claras de huevo 4 claras (120 g)
Ejotes cocidos picados 1 taza (125 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Picar finamente los vegetales frescos en cubitos pequeños.
2 En una sartén antiadherente a fuego medio, calentar el aceite de oliva y saltear los vegetales por 2 minutos.
3 Batir Huevo entero con una pizca de sal marina y pimienta negra, y verter sobre el sartén caliente.
4 Cocinar a fuego medio-bajo revolviendo suavemente con espátula hasta que el huevo esté cocido y jugoso sin resecarse.
5 Servir de inmediato acompañado de frijoles de la olla o tortillas calientes de maíz.