Comida

Mole de Olla Guanajuatense con Xoconostle

Name: Mole de Olla Guanajuatense con Xoconostle
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 120 g Pechuga de pollo sin piel; 1 pieza (40 g) Xoconostle pelado en cubitos; 1/2 taza (60 g) Calabacita tierna en trozos; 1/3 taza (40 g) Ejotes cocidos picados; 2 cucharadas (30 g) Pasta de mole de olla y chiles secos; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaAlta ProteinaBaja En SodioAlta FibraGeneralCardiovascular

Mole de Olla Guanajuatense con Xoconostle

262 kcal

Calorías

30.9 g

Proteína

16.6 g

Carbohidratos

8.3 g

Grasas

Receta saludable de Mole de Olla Guanajuatense con Xoconostle

🛒 Ingredientes

Pechuga de pollo sin piel 120 g
Xoconostle pelado en cubitos 1 pieza (40 g)
Calabacita tierna en trozos 1/2 taza (60 g)
Ejotes cocidos picados 1/3 taza (40 g)
Pasta de mole de olla y chiles secos 2 cucharadas (30 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Preparar la salsa moliendo los chiles con los tomates o jitomates asados, ajo, cebolla y especias hasta obtener una mezcla tersa.
2 Sazonar Pechuga de pollo sin piel con sal marina y pimienta al gusto.
3 En una cazuela a fuego medio con un poco de aceite de oliva, sellar Pechuga de pollo sin piel durante 3 a 5 minutos por lado.
4 Verter la salsa sobre la cazuela, incorporar los vegetales frescos, tapar y cocinar a fuego bajo durante 12 a 15 minutos hasta que la preparación esté tierna y la salsa haya espesado.
5 Rectificar la sazón final y servir caliente acompañado de tortillas o frijoles de la olla.