Comida · Sopas

Lomo de Cerdo en Salsa de Moras y Romero Navidad

Name: Lomo de Cerdo en Salsa de Moras y Romero Navidad
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 pieza Papa cocida; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1/2 taza Brócoli cocido; 3/4 taza Mora; 40.0 gramos Lomo; Cebolla picada; Ajo picado; 1 taza de caldo de pollo sin grasa; Romero fresco o seco; Pimienta al gusto; Caldo de verdura (para el puré); Cebollín picado (para el puré)

🍽️ 1 porción 🌎 American

LomodeCerdoenSalsadeMorasyRomeroNavidadcomidacena

252 kcal

Calorías

14.1 g

Proteína

33.2 g

Carbohidratos

8.6 g

Grasas

papa cocida, aceite de oliva, brócoli cocido, mora, lomo, cebolla picada, ajo picado, 1 taza de caldo de pollo sin grasa, romero fresco o seco, pimienta al gusto, caldo de verdura (para el puré), cebollín picado (para el puré),

🛒 Ingredientes

Papa cocida 1/2 pieza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Brócoli cocido 1/2 taza
Mora 3/4 taza
Lomo 40.0 gramos
Cebolla picada
Ajo picado
1 taza de caldo de pollo sin grasa
Romero fresco o seco
Pimienta al gusto
Caldo de verdura (para el puré)
Cebollín picado (para el puré)

👨‍🍳 Preparación

1 Precalienta el horno a 180°C.
2 Salpimenta el lomo de cerdo y espolvorea romero fresco o seco sobre la carne.
3 En una sartén grande y apta para horno, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella el lomo de cerdo por todos lados hasta que esté dorado.
4 Retira el lomo de la sartén y en la misma sartén, agrega cebolla picada y ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
5 Agrega las moras y revuelve bien.
6 Coloca el lomo sellado sobre la cama de moras, cebolla y ajo en la sartén.
7 Vierte 1 taza de caldo de pollo sin grasa alrededor del lomo.
8 Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos o hasta que el lomo alcance una temperatura interna segura (aproximadamente 63°C).
9 Durante el horneado, baste el lomo con los jugos de la sartén para mantenerlo jugoso.
10 Al servir, corta el lomo en rodajas y acompaña con la salsa de arándanos y romero.
11 Puré de papa: Lava y pela las papas. Córtalas en trozos uniformes para una cocción pareja. En una olla grande, hierve las papas en caldo de verduras hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor (aproximadamente 15-20 minutos). Mientras se cocinan las papas, en una sartén pequeña, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que esté dorado pero no quemado. Cuando las papas estén listas, escúrrelas y colócalas en un tazón grande. Agrega el ajo dorado y comienza a machacar las papas con un tenedor o utiliza un pasapurés. Añade caldo de verduras caliente gradualmente a las papas mientras mezclas, hasta lograr la consistencia deseada. Ajusta la textura y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, añade cebollín picado para un toque adicional. Mezcla bien y sirve caliente.
12 Acompaña el lomo con puré de papa y brócoli cocido.