Comida · Carnes

Lengua de res en salsa verde

Name: Lengua de res en salsa verde
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 cucharadita Aceite; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 5 piezas Tomate verde; 1/4 taza Arroz cocido; 45.0 gramos Lengua de res cocida; Cilantro picado al gusto; 1 chile verde (opcional); 2 dientes de ajo

🍽️ 1 porción 🌎 American

Lenguaderesensalsaverdecomida

245 kcal

Calorías

9.3 g

Proteína

21.6 g

Carbohidratos

13.2 g

Grasas

aceite, cebolla morada/blanca, tomate verde, arroz cocido, lengua de res cocida, cilantro picado al gusto, 1 chile verde (opcional), 2 dientes de ajo,

🛒 Ingredientes

Aceite 1 cucharadita
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Tomate verde 5 piezas
Arroz cocido 1/4 taza
Lengua de res cocida 45.0 gramos
Cilantro picado al gusto
1 chile verde (opcional)
2 dientes de ajo

👨‍🍳 Preparación

1 Coloca la lengua en una olla grande con agua suficiente hasta taparla
2 Agrega un pedazo de cebolla, un diente de ajo y sal
3 Cocina a fuego medio-alto por 2 a 2.5 horas o hasta que esté muy suave. Si usas olla de presión: 45–60 minutos.
4 Retira, deja enfriar un poco y retira la piel. Corta en rebanadas
5 Salsa verde: Hierve los tomates, chile, cebolla y ajo (5–7 minutos).
6 Licúa con un poco del agua de cocción, cilantro y sal.
7 La salsa debe quedar un poco espesa
8 En un sartén, calienta un chorrito de aceite.
9 Vierte la salsa y deja hervir 3–5 minutos para que espese.
10 Agrega las rebanadas de lengua.
11 Cocina tapado a fuego medio por 10 minutos para que se integre el sabor.
12 Arroz: Enjuaga el arroz bajo el chorro de agua hasta que salga claro. Esto ayuda a que quede más suelto.
13 En una cacerola calienta el aceite. Agrega el arroz escurrido y sofríe a fuego medio, moviendo, hasta que se vea ligeramente dorado.
14 Vierte las 2 tazas de agua. Agrega sal al gusto y la cebolla si quieres usarla.
15 Cuando empiece a hervir, tapa la olla, baja el fuego a lo más bajo. Cocina por 15 minutos sin destapar.
16 Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos sin abrir la tapa.
17 Sirve la lengua en salsa verde junto con arroz blanco caliente.