Comida

Huevitos a la Mexicana con Frijoles

Name: Huevitos a la Mexicana con Frijoles
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (100 g) Huevos frescos enteros; 1/2 taza (90 g) Frijoles negros de la olla cocidos; 1/2 taza (70 g) Pico de gallo fresco (jitomate, cebolla, cilantro y limón); 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

VegetarianaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioVeganaGeneralControl Peso

319 kcal

Calorías

21.0 g

Proteína

24.8 g

Carbohidratos

15.3 g

Grasas

Receta saludable de Huevitos a la Mexicana con Frijoles

🛒 Ingredientes

Huevos frescos enteros 2 piezas (100 g)
Frijoles negros de la olla cocidos 1/2 taza (90 g)
Pico de gallo fresco (jitomate, cebolla, cilantro y limón) 1/2 taza (70 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Calentar una cacerola a fuego medio con un hilo de aceite de oliva y sofreír suavemente los vegetales frescos.
2 Incorporar Huevos frescos enteros cocidas junto con una porción de su caldo de cocción para mantener la textura cremosa.
3 Aromatizar con hojas de epazote fresco o cilantro, sazonar con comino molido y sal marina.
4 Cocinar a fuego bajo durante 8 a 10 minutos para que las legumbres absorban todos los condimentos y espese el guiso.
5 Servir caliente en plato hondo acompañado de rebanadas de aguacate o pico de gallo fresco.