Comida · Sopas

Filete de res con reducción de moras y cabernet

Name: Filete de res con reducción de moras y cabernet
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 30.0 gramos Res sin grasa; 1 taza Zarzamora; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 1 cucharadita Aceite de oliva; Romero; Tomillo; Vino tinto; Caldo de carne; Sal y pimienta

🍽️ 1 porción 🌎 American

Filetederesconreduccióndemorasycabernetcomida

175 kcal

Calorías

8.7 g

Proteína

22.8 g

Carbohidratos

6.8 g

Grasas

res sin grasa, zarzamora, cebolla morada/blanca, aceite de oliva, romero, tomillo, vino tinto, caldo de carne, sal y pimienta,

🛒 Ingredientes

Res sin grasa 30.0 gramos
Zarzamora 1 taza
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Romero
Tomillo
Vino tinto
Caldo de carne
Sal y pimienta

👨‍🍳 Preparación

1 En un sartén o olla, freír en una 1 cucharada de aceite la cebolla cortada en pluma. Agregar el romero y el tomillo, cocinar por unos 3 minutos.
2 Luego agregar el caldo de carne, 3/4 de taza de moras molidas
3 Sazonar con sal y pimienta. Cocinar unos 8 minutos a fuego medio hasta que la salsa se haya reducido un poco más. Una vez listo, retirar del fuego y tapar.
4 Mientras tanto secar con papel absorbente los trozos de carne, sazonar con sal y pimienta, pero con las manos tratar de impregnar este sazón. Luego en un sartén con 1 cucharada de aceite bien caliente freír los trozos de carne, dependiendo del grosor. Coloque la carne y no la mueva pasado 2 minutos, luego de vuelta la carne y la cocina por otros 2 minutos. Acá dependerá si le gusta la carne a punto o bien cocida.
5 Y recuerde agregar un minuto más por lado de cocción si la carne es más gruesa y menos si es más delgada.
6 Antes de servir, calentar un poco la salsa y colocar el 1/4 de taza de moras restante por un minuto, mezclar bien.
7 Para montar el plato debe colocar primero un buen poco de salsa, la carne y sobre la carne un poco más de salsa con moras. Acompañar con puré de papas y porotos verdes, aunque espárragos también podría ser una buena opción.