Comida · Bebidas

Ensalada mediterránea de salmón

Name: Ensalada mediterránea de salmón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/3 taza Pasta integral cocida; 2 tazas Espinaca; 30.0 gramos Salmón; 40.0 gramos Queso panela; 3 tazas Lechuga; 4 piezas Jitomate cherry; 1 taza Pepino; 1/2 taza Zanahoria cruda picada/rallada; 1 cucharadita Aceite de oliva; Sal y pimienta; 3 cdas de jugo de limón (vinagreta); 1 cda de jengibre rallado (vinagreta); 1 cda de vinagre de manzana o vino tinto (vinagreta); 1/2 sobrecito de stevia (vinagreta)

🍽️ 1 porción 🌎 American

Ensaladamediterráneadesalmóncomidacena

324 kcal

Calorías

21.8 g

Proteína

35.0 g

Carbohidratos

15.6 g

Grasas

pasta integral cocida, espinaca, salmón, queso panela, lechuga, jitomate cherry, pepino, zanahoria cruda picada/rallada, aceite de oliva, sal y pimienta, 3 cdas de jugo de limón (vinagreta), 1 cda de jengibre rallado (vinagreta), 1 cda de vinagre de manzana o vino tinto (vinagreta), 1/2 sobrecito de stevia (vinagreta),

🛒 Ingredientes

Pasta integral cocida 1/3 taza
Espinaca 2 tazas
Salmón 30.0 gramos
Queso panela 40.0 gramos
Lechuga 3 tazas
Jitomate cherry 4 piezas
Pepino 1 taza
Zanahoria cruda picada/rallada 1/2 taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Sal y pimienta
3 cdas de jugo de limón (vinagreta)
1 cda de jengibre rallado (vinagreta)
1 cda de vinagre de manzana o vino tinto (vinagreta)
1/2 sobrecito de stevia (vinagreta)

👨‍🍳 Preparación

1 Pasta: Calentar en una olla agua con sal. Cuando el agua este hirviendo, agregar la pasta y mover un poco para que no se pegue. Esperar a que esté cocida cuando esté blanda. Tirar el agua extra, dejar escurrir y secar la pasta algunos minutos.
2 Vinagreta: En un pequeño recipiente mezcla el jugo de limón, jengibre rallado, vinagre, stevia, sal y pimienta. Añade el aceite de oliva y continúa mezclando hasta que se integren todos los ingredientes.
3 Sazona el salmón con un poco de la vinagreta. Cocina en un sartén caliente por ambos lados.
4 Ralla la zanahoria, pica el pepino y los jitomate cherry.
5 En un bowl, agrega una cama de lechuga y espinacas. Agrega la pasta, la verdura, el queso panela, y el salmón. Añade el restante de la vinagreta en la ensalada. Mezcla y disfruta.