Comida · Ensaladas

Ensalada de quinoa con tofu y vegetales

Name: Ensalada de quinoa con tofu y vegetales
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 taza Pepino rebanado; 4 piezas Tomate cherry / jitomate cherry; 2 tazas Espinaca cruda picada; 1 taza Champiñon crudo; 40.0 gramos Tofú firme; 1/3 pieza Aguacate; 1 cucharadita Aceite de oliva; 20.0 gramos Quinoa cruda; Sal; Cilantro

🍽️ 1 porción 🌎 American

Ensaladadequinoacontofuyvegetalescomida

311 kcal

Calorías

17.6 g

Proteína

31.6 g

Carbohidratos

19.0 g

Grasas

pepino rebanado, tomate cherry / jitomate cherry, espinaca cruda picada, champiñon crudo, tofú firme, aguacate, aceite de oliva, quinoa cruda, sal, cilantro,

🛒 Ingredientes

Pepino rebanado 1 taza
Tomate cherry / jitomate cherry 4 piezas
Espinaca cruda picada 2 tazas
Champiñon crudo 1 taza
Tofú firme 40.0 gramos
Aguacate 1/3 pieza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Quinoa cruda 20.0 gramos
Sal
Cilantro

👨‍🍳 Preparación

1 Coloca la quinoa en una olla caliente y permite que se caliente el grano. Agrega agua, usando el doble de la cantidad de agua que de quinoa. Sazona el agua con sal al gusto. Cuando el agua comience a hervir y esté al nivel de la quinoa, baja el fuego al mínimo y tapa hasta que el agua se haya evaporado por completo y la quinoa esté suave.
2 Lava y pica el champiñón en rebanadas. Corta el tofu en cubos resaltando su forma firme. Calienta una sartén con aceite de oliva y añade el champiñón. Cocina por unos minutos antes de agregar el tofu. Cocina hasta que el tofu esté dorado.
3 Mezcla la quinoa cocida con el tofu y los champiñones. Incorpora el aguacate picado y decora con cilantro picado.
4 Prepara una ensalada con las espinacas, el pepino rebanado y los jitomates cherry. Adereza con aceite de oliva y sal al gusto. Incluso puedes agregar chipotle para darle más sabor.