Comida · Ensaladas

Ensalada de avena con espárragos

Name: Ensalada de avena con espárragos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 cucharadita Aceite de oliva; 2 tazas Espinaca; 6 piezas Espárrago; 3 cucharadas Cebollin picado; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 1 pieza Pimiento de color; 1/2 taza Lenteja cocida; 1/3 taza Avena en hojuela cruda; Ajo; Salsa de soja; Vinagre balsámico; Sal

🍽️ 1 porción 🌎 American

Ensaladadeavenaconespárragoscomidacena

326 kcal

Calorías

19.4 g

Proteína

51.6 g

Carbohidratos

12.7 g

Grasas

aceite de oliva, espinaca, espárrago, cebollin picado, cebolla morada/blanca, pimiento de color, lenteja cocida, avena en hojuela cruda, ajo, salsa de soja, vinagre balsámico, sal,

🛒 Ingredientes

Aceite de oliva 1 cucharadita
Espinaca 2 tazas
Espárrago 6 piezas
Cebollin picado 3 cucharadas
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Pimiento de color 1 pieza
Lenteja cocida 1/2 taza
Avena en hojuela cruda 1/3 taza
Ajo
Salsa de soja
Vinagre balsámico
Sal

👨‍🍳 Preparación

1 Pon la avena en remojo la noche anterior. Escurre, pica el ajo, mezcla con la avena y el aceite de oliva. Añade el doble de agua y sal al gusto. Cuece y deja enfriar.
2 Corta el pimiento en dados y la cebolleta, mezcla con la avena y las lentejas. Reparte sobre las hojas verdes (espinaca, arúgula, etc.).
3 Pasa los espárragos por la plancha. Decora la ensalada con los espárragos, aliña con la salsa de soja, el vinagre y el resto del aceite de oliva.