Comida · Ensaladas

Ensalada de arúgula con salmón y pasta de quinoa

Name: Ensalada de arúgula con salmón y pasta de quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 4 tazas Arúgula cruda; 30.0 gramos Salmón; 1/3 pieza Aguacate; 1 cucharadita Aceite de aguacate; 1/3 taza Pasta de quinoa; Sal y pimienta; Paprika; Cilantro; Jalapeño; Cúrcuma; Una piza de azúcar

🍽️ 1 porción 🌎 American

Ensaladadearúgulaconsalmónypastadequinoacomida

247 kcal

Calorías

11.6 g

Proteína

17.8 g

Carbohidratos

15.2 g

Grasas

arúgula cruda, salmón, aguacate, aceite de aguacate, pasta de quinoa, sal y pimienta , paprika , cilantro, jalapeño, cúrcuma, una piza de azúcar ,

🛒 Ingredientes

Arúgula cruda 4 tazas
Salmón 30.0 gramos
Aguacate 1/3 pieza
Aceite de aguacate 1 cucharadita
Pasta de quinoa 1/3 taza
Sal y pimienta
Paprika
Cilantro
Jalapeño
Cúrcuma
Una piza de azúcar

👨‍🍳 Preparación

1 Precalienta el horno a 232 °C. Cubre una bandeja para hornear con borde con papel vegetal y coloca el filete de salmón encima. Sazona el salmón con sal, pimienta y paprika por todos lados.
2 Hornea de 12 a 14 minutos o hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 60 °C. Si usas filete sin piel, omite el aceite, ya que el pescado no se pega al papel vegetal. Si usa filetes con piel, rocía con 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva alrededor del pescado para evitar que se pegue.
3 Para preparar el aderezo, agrega el cilantro, el jalapeño, el jugo de limón, el aceite de aguacate, el comino, una piza de azúcar, sal y pimienta a la licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla suave y reserva. Opcional: Quita las semillas del jalapeño si deseas que el aderezo sea menos picante.
4 Reparte la arúgula en el tazón. Agrega los ingredientes que desees. Cubre con salmón, aguacate, quinoa y aderezo.
5 Sirve mientras el salmón aún esté caliente.