Comida · Wraps/Tacos

Tostadas con rajas

Name: Tostadas con rajas
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 taza Frijol cocido; 2 piezas Tostadas horneadas; 1/2 pieza Chile poblano; 1 cucharadita Aceite de oliva; Ajo; Cebolla

🍽️ 1 porción 🌎 American

Tostadasconrajascomidacena

246 kcal

Calorías

10.4 g

Proteína

39.7 g

Carbohidratos

7.0 g

Grasas

frijol cocido, tostadas horneadas, chile poblano, aceite de oliva, ajo, cebolla,

🛒 Ingredientes

Frijol cocido 1/2 taza
Tostadas horneadas 2 piezas
Chile poblano 1/2 pieza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Ajo
Cebolla

👨‍🍳 Preparación

1 PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2 Remueve las semillas del chile poblano, luego córtalo en tiras delgadas.
3 Corta 1/4 cebolla blanca en tiras delgadas.
4 Calienta aceite en un sartén, luego agrega la cebolla y los pimientos. Cocina a fuego medio-alto durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la verdura esté suave.
5 Aplasta el frijol cocido con un tenedor o aplastador de papa.
6 Unta el frijol sobre las tostadas y las rajas encima.
7 ¡Disfruta!