Comida

Enfrijoladas con calabacita asada y queso cotija

Name: Enfrijoladas con calabacita asada y queso cotija
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1 pieza Calabacita; 30.0 gramos Queso cotija; 1/2 taza Frijol cocido; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1 pieza Tortilla de maíz; Sal al gusto; Pimienta al gusto

🍽️ 1 porción 🌎 American

Enfrijoladasconcalabacitaasadayquesocotijacomida

330 kcal

Calorías

19.1 g

Proteína

37.8 g

Carbohidratos

16.1 g

Grasas

calabacita, queso cotija, frijol cocido, aceite de oliva, tortilla de maíz, sal al gusto, pimienta al gusto,

🛒 Ingredientes

Calabacita 1 pieza
Queso cotija 30.0 gramos
Frijol cocido 1/2 taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Tortilla de maíz 1 pieza
Sal al gusto
Pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Corta la calabacita en cubos pequeños o en rebanadas delgadas.
2 En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3 Agrega la calabacita y cocina hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos y doren un poco, sazona con un poco de sal y pimienta.
4 Calienta las tortillas de maíz en otra sartén o en el comal.
5 Toma una tortilla y coloca las calabacitas, enrolla para formar la enfrijolada.
6 Toma los frijoles previamente cocidos y machacados, agrégalos sobre la tortilla.
7 Espolvorea queso por encima.