Comida · Ensaladas

Chuletas de cerdo con ensalada de frijol

Name: Chuletas de cerdo con ensalada de frijol
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 1/2 taza Frijol cocido; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1/2 taza Elote amarillo desgranado; 1 pieza Jitomate; 45.0 gramos Chuleta de cerdo

🍽️ 1 porción 🌎 American

Chuletasdecerdoconensaladadefrijolcomidacena

317 kcal

Calorías

19.0 g

Proteína

45.2 g

Carbohidratos

8.6 g

Grasas

cebolla morada/blanca, frijol cocido, aceite de oliva, elote amarillo desgranado, jitomate, chuleta de cerdo,

🛒 Ingredientes

Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Frijol cocido 1/2 taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Elote amarillo desgranado 1/2 taza
Jitomate 1 pieza
Chuleta de cerdo 45.0 gramos

👨‍🍳 Preparación

1 PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, estos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos antes). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2 Coce el elote al vapor durante 10 minutos o hasta que esté suave. Revuelve el frijol cocido con el elote.
3 Pica cebolla y jitomate en cubos pequeños y agrégalos a la mezcla de jitomate y cebolla.
4 Calienta aceite de oliva en un sartén y coloca la chuleta de cerdo. Cocina durante 7 minutos, luego voltea la chuleta y cocina por el otro lado hasta que esté al término de tu elección.
5 Sirve la chuleta acompañada de la ensalada de frijol.
6 ¡Disfruta!