Comida · Arroz/Granos

Bowl de quinoa con tofu y berenjena

Name: Bowl de quinoa con tofu y berenjena
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 4 cucharaditas Semilla de girasol; 1/2 taza Zanahoria cruda picada/rallada; 4 piezas Jitomate cherry; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 1 taza Berenjena picada cocida; 40.0 gramos Tofú firme; 1 cucharadita Aceite de oliva; 20.0 gramos Quinoa cruda; Sal; Perejil; Cúrcuma; Pimienta negra

🍽️ 1 porción 🌎 American

Bowldequinoacontofuyberenjenacomidacena

343 kcal

Calorías

14.5 g

Proteína

37.6 g

Carbohidratos

16.4 g

Grasas

semilla de girasol, zanahoria cruda picada/rallada, jitomate cherry, cebolla morada/blanca, berenjena picada cocida, tofú firme, aceite de oliva, quinoa cruda, sal, perejil, cúrcuma, pimienta negra,

🛒 Ingredientes

Semilla de girasol 4 cucharaditas
Zanahoria cruda picada/rallada 1/2 taza
Jitomate cherry 4 piezas
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Berenjena picada cocida 1 taza
Tofú firme 40.0 gramos
Aceite de oliva 1 cucharadita
Quinoa cruda 20.0 gramos
Sal
Perejil
Cúrcuma
Pimienta negra

👨‍🍳 Preparación

1 Por un lado hacemos la quinoa. En un cazo poner el doble de agua que de quinoa. Y cocer el tiempo que nos indique en el paquete.
2 Por otro lado en una sartén poner la cebolla picada y saltearla. Cuando la cebolla empiece a estar añadir la berenjena cortada en daditos. Y por ultimo rallar la zanahoria y añadirla.
3 Cuando veamos que la berenjena está lista, añadir las especias y la sal y remover para que se integre todo. Y por ultimo cortar en mitades los tomates cherrys y incorporar. Dar un golpe de calor.
4 Servir una parte de quinoa y el salteado de berenjena y añadir por encima pipas de girasol y a disfrutar!