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Berenjenas rellenas de atún

Name: Berenjenas rellenas de atún
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 30.0 gramos Queso oaxaca light; 1/2 taza Elote amarillo desgranado; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 1/4 taza Puré de tomate; Atún en lata; 1 taza Berenjena picada cocida; Sal y pimienta; Albahaca; Orégano molido

🍽️ 1 porción 🌎 American

Berenjenasrellenasdeatúncomidacena

253 kcal

Calorías

12.4 g

Proteína

35.6 g

Carbohidratos

9.1 g

Grasas

queso oaxaca light, elote amarillo desgranado, aceite de oliva, cebolla morada/blanca, puré de tomate, atún en lata, berenjena picada cocida, sal y pimienta, albahaca, orégano molido,

🛒 Ingredientes

Queso oaxaca light 30.0 gramos
Elote amarillo desgranado 1/2 taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Puré de tomate 1/4 taza
Atún en lata
Berenjena picada cocida 1 taza
Sal y pimienta
Albahaca
Orégano molido

👨‍🍳 Preparación

1 Corta la berenjena por la mitad y retira un poco lo del centro. Precalienta el horno a 180º.
2 Pica la cebolla y sofríe hasta que quede transparente. Añade el atún y cocina por unos minutos.
3 Salsa de tomate: mezcla el puré de tomate con albahaca, orégano, sal y pimienta.
4 Rellena las berenjenas del sofrito, la salsa de tomate, los elotes y queso.
5 Mete al horno por 10 a 20 min hasta que el queso esté derretido y las berenjenas un poco suaves.