Comida

Barbacoa de Pollo Guerrero al Vapor

Name: Barbacoa de Pollo Guerrero al Vapor
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 130 g Pechuga de pollo fresca en porciones; 2 piezas (20 g) Chile guajillo seco desvenado para adobo; 2 piezas Hojas de aguacate o de plátano; 2 cucharadas (25 g) Cebolla blanca y ajo para el adobo; 1 cucharadita (5 ml) Vinagre de manzana y especias (comino, clavo); 1 pizca (1 g) Sal marina en grano fino

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosAlta ProteinaBaja En SodioGeneralCardiovascular

266 kcal

Calorías

33.3 g

Proteína

26.7 g

Carbohidratos

4.1 g

Grasas

Receta saludable de Barbacoa de Pollo Guerrero al Vapor

🛒 Ingredientes

Pechuga de pollo fresca en porciones 130 g
Chile guajillo seco desvenado para adobo 2 piezas (20 g)
Hojas de aguacate o de plátano 2 piezas
Cebolla blanca y ajo para el adobo 2 cucharadas (25 g)
Vinagre de manzana y especias (comino, clavo) 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina en grano fino 1 pizca (1 g)

👨‍🍳 Preparación

1 Cortar la pechuga de pollo fresca en piezas medianas.
2 Preparar el adobo licuando chiles guajillos con ajo, cebolla, hojas de aguacate, comino, clavo y vinagre de manzana.
3 Marinar el pollo en el adobo durante al menos 20 minutos.
4 Colocar hojas de plátano en la base de una vaporera; acomodar el pollo adobado y cubrir con más hojas de plátano.
5 Cocinar al vapor a fuego medio-bajo durante 40 minutos hasta que la carne esté sumamente suave y deshebrable.
6 Servir caliente bañado en sus propios jugos con cebolla morada curtida.