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Bacalao a la vizcaína

Name: Bacalao a la vizcaína
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 40.0 gramos Pescado blanco; 1/2 pieza Papa cocida; 1 pieza Pimiento de color; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1/4 taza Puré de tomate; 2 piezas Mandarina; Perejil; 2 aceitunas verdes; 1 cucharadita de alcaparras

🍽️ 1 porción 🌎 American

Bacalaoalavizcaínacomidacena

248 kcal

Calorías

11.2 g

Proteína

40.7 g

Carbohidratos

6.3 g

Grasas

pescado blanco, papa cocida, pimiento de color, aceite de oliva, puré de tomate, mandarina, perejil , 2 aceitunas verdes , 1 cucharadita de alcaparras,

🛒 Ingredientes

Pescado blanco 40.0 gramos
Papa cocida 1/2 pieza
Pimiento de color 1 pieza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Puré de tomate 1/4 taza
Mandarina 2 piezas
Perejil
2 aceitunas verdes
1 cucharadita de alcaparras

👨‍🍳 Preparación

1 Pon a remojar el bacalao en agua la noche antes de cocinar. Cambia el agua al menos 4-5 veces para remover el exceso de sal.
2 Corta la papa en cubos y cocina en una olla de agua hirviendo con una pizca de sal.
3 Coloca el ajo picado en un sartén caliente con aceite de oliva y cocina durante unos minutos. Coloca el bacalao en el sartén y cocínalo por ambos lados durante un par de minutos. Retira el pescado del sarten y reserva el aceite de cocción. Puedes desmenuzar el pescado o dejarlo en trozos grandes.
4 En el aceite en el que se cocinó el bacalao, agrega el puré de tomate, revuelve y cocina durante 10 minutos. Regresa el bacalao al sartén y cocina durante 5 minutos. Agrega al sartén la papa, pimiento morrón cortado en cubos pequeños, una cucharadita de alcaparras y un par de aceitunas rebanadas. Continúa cocinando hasta que el pescado y el pimiento estén al término deseado.
5 Sirve y decora con perejil fresco.
6 ¡Disfruta!