Comida

Atole Tradicional de Maíz con Vainilla

Name: Atole Tradicional de Maíz con Vainilla
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cucharadas (45 g) Masa fresca de maíz nixtamalizado; 2 tazas (480 ml) Leche descremada o agua purificada; 1 pieza (5 g) Canela en raja; 1 cucharada (15 g) Piloncillo o miel pura; 1 cucharadita (5 ml) Extracto natural de vainilla

Prep: 15 min · Cocción: 20 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaAlta ProteinaLibre LacteosTradicional MexicanaBajo CaloriasBaja En SodioVeganaVegetarianaOncologicaGeneralControl Peso

160 kcal

Calorías

2.8 g

Proteína

36.4 g

Carbohidratos

1.0 g

Grasas

Receta saludable de Atole Tradicional de Maíz con Vainilla

🛒 Ingredientes

Masa fresca de maíz nixtamalizado 3 cucharadas (45 g)
Leche descremada o agua purificada 2 tazas (480 ml)
Canela en raja 1 pieza (5 g)
Piloncillo o miel pura 1 cucharada (15 g)
Extracto natural de vainilla 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Disolver la masa de maíz nixtamalizado en media taza de agua fría batiendo con un tenedor hasta que no queden grumos; colar.
2 En una olla a fuego medio, calentar la leche o agua restante con la raja de canela y el piloncillo hasta soltar el hervor.
3 Verter la masa disuelta en hilo constante mientras se remueve vigorosamente con una cuchara de madera.
4 Bajar a fuego lento y cocinar durante 10 a 12 minutos sin dejar de mover para que espese y se cueza la masa.
5 Retirar la raja de canela, incorporar la vainilla y servir caliente en jarro o taza.