Comida

Alubias en salsa verde

Name: Alubias en salsa verde
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 5 piezas Tomate verde; 1/2 taza Alubia cocida; Cilantro; Agua; Ajo

🍽️ 1 porción 🌎 American

Alubiasensalsaverdecomidacena

165 kcal

Calorías

10.1 g

Proteína

30.8 g

Carbohidratos

0.6 g

Grasas

cebolla morada/blanca, tomate verde, alubia cocida, cilantro, agua, ajo,

🛒 Ingredientes

Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Tomate verde 5 piezas
Alubia cocida 1/2 taza
Cilantro
Agua
Ajo

👨‍🍳 Preparación

1 Para cocer las alubias: Enjuágalas y déjalas remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar más suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca las alubias remojadas en una olla y agrega agua fresca. Debes agregar 3 veces la cantidad de agua de lo que agregaste de alubias. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo para dar más sabor (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que las alubias estén blandas (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de las alubias para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2 En una olla con agua hirviendo, agrega el tomate verde, la cebolla, el ajo y una rama de cilantro. Hierve hasta que la piel del tomate comience a pelarse. Apaga el fuego, remueve los tomates y termina de pelarlos.
3 Coloca en la licuadora los tomates pelados junto con las demás verduras que herviste anteriormente y un poco del agua (la misma en donde herviste las verduras). Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
4 Sirve la salsa en un plato hondo y las alubias cocidas encima.
5 ¡Cuida que no esté muy caliente!