Comida · Avena

Albóndigas veganas

Name: Albóndigas veganas
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/3 taza Avena en hojuela cruda; 1/2 taza Garbanzo cocido; 1 cucharadita Aceite de coco; 1 pieza Jitomate; Sal; Chile chipotle; Orégano; Pimienta; Ajo; Cebolla

🍽️ 1 porción 🌎 American

Albóndigasveganascomidacena

270 kcal

Calorías

11.5 g

Proteína

40.1 g

Carbohidratos

8.6 g

Grasas

avena en hojuela cruda, garbanzo cocido, aceite de coco, jitomate, sal, chile chipotle , orégano, pimienta, ajo, cebolla,

🛒 Ingredientes

Avena en hojuela cruda 1/3 taza
Garbanzo cocido 1/2 taza
Aceite de coco 1 cucharadita
Jitomate 1 pieza
Sal
Chile chipotle
Orégano
Pimienta
Ajo
Cebolla

👨‍🍳 Preparación

1 Lava y deja remojando los garbanzos toda la noche. Drena el agua de remojo y coloca los garbanzos en una olla, luego cubre los garbanzos totalmente con agua fresca. Cocina durante 1 hora o hasta el garbanzo esté suave. Si usas olla express, la cocción es mucho más rápida. ***Puedes usar garbanzos de lata, solo enjuágalos para remover el exceso de sodio.
2 Aplasta el garbanzo con tenedor o aplastador de papa, hasta formar un puré. Luego forma bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong.
3 Licúa la avena cruda hasta formar una harina (no importa si tiene algunos pedazos más grandes). Moja ligeramente las bolitas de garbanzo con agua, luego empanízalas en la harina de avena.
4 Coloca el aceite de coco en un sartén caliente y las albóndigas para que comiencen a dorarse. Después de 5 minutos, voltea para que se cocinen de manera uniforme.
5 Remoja los chiles chipotles en un poco de agua caliente (si usas de lata no es necesario) durante 5 minutos y licúalo con el jitomate, cebolla, 1 diente de ajo y un poco de agua para que tenga consistencia de salsa.
6 Vierte la salsa en el sartén con las albóndigas. Sazona al gusto con sal y pimienta, luego tapa el sartén y continúa cocinando durante 10-15 minutos hasta que la salsa se concentre un poco.
7 Sirve y decora con hojas de perejil (opcional).
8 ¡Disfruta!