Comida · Carnes

Albondigas de res en salsa

Name: Albondigas de res en salsa
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/3 taza Arroz integral cocido; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 1/2 taza Zanahoria cruda picada/rallada; 30.0 gramos Res molida; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1 pieza Jitomate; Chipotle; Sal y pimienta; Ajo

🍽️ 1 porción 🌎 American

Albondigasderesensalsacomidacena

236 kcal

Calorías

9.8 g

Proteína

28.2 g

Carbohidratos

9.0 g

Grasas

arroz integral cocido, cebolla morada/blanca, zanahoria cruda picada/rallada, res molida, aceite de oliva, jitomate, chipotle, sal y pimienta, ajo,

🛒 Ingredientes

Arroz integral cocido 1/3 taza
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Zanahoria cruda picada/rallada 1/2 taza
Res molida 30.0 gramos
Aceite de oliva 1 cucharadita
Jitomate 1 pieza
Chipotle
Sal y pimienta
Ajo

👨‍🍳 Preparación

1 Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver). **TIP: puedes sazonar el agua con hierbas/especias de olor (orégano, albahaca, laurel, clavo, etc) para darle más sabor al arroz.
2 Remoja los chiles chipotles en un poco de agua caliente (si usas de lata no es necesario) durante 5 minutos y licúalo con el jitomate, 1 diente de ajo y un poco de agua para que tenga consistencia de salsa.
3 Sazona la carne molida al gusto, luego forma las albóndigas.
4 En una sartén caliente, acitrona la cebolla picada con aceite de oliva hasta que se torne transparente. Luego agrega la zanahoria picada finamente y vierte la salsa de jitomate y chile. Cocina la salsa durante 5 minutos, luego agrega las albóndigas, tapa el sartén y continúa cocinando durante 15 minutos. Puedes agregar un poco de agua si notas que la salsa se está secando.
5 Sirve las albóndigas en salsa junto con el arroz cocido.
6 ¡Disfruta!