Comida · Bebidas

Aguachile Rojo de Cecina

Name: Aguachile Rojo de Cecina
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 2 piezas Naranja; 1/2 taza Cebolla morada/blanca; 1 cucharadita Aceite de oliva; 1/2 taza Elote amarillo desgranado; 1/3 pieza Aguacate; 30.0 gramos Res sin grasa; Cilantro; Chile guajillo; Diente de ajo; Jugo de limón

🍽️ 1 porción 🌎 American

AguachileRojodeCecinacomida

292 kcal

Calorías

12.1 g

Proteína

40.7 g

Carbohidratos

11.8 g

Grasas

naranja, cebolla morada/blanca, aceite de oliva, elote amarillo desgranado, aguacate, res sin grasa, cilantro, chile guajillo, diente de ajo, jugo de limón,

🛒 Ingredientes

Naranja 2 piezas
Cebolla morada/blanca 1/2 taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Elote amarillo desgranado 1/2 taza
Aguacate 1/3 pieza
Res sin grasa 30.0 gramos
Cilantro
Chile guajillo
Diente de ajo
Jugo de limón

👨‍🍳 Preparación

1 En un sartén muy caliente, asa la cecina (no le pongas sal porque la cecina es muy salada) y pícala en cuadritos muy chiquitos.
2 Prepara la salsita de aguachile rojo: en un sartén caliente, agrega la cdita de aceite y asa los chiles con cuidado que no se quemen porque se amargan. Licúa los chiles con el resto de los ingredientes. Prueba y ajusta sazón y consistencia. Si está muy espesa, puedes agregarle más agua, jugo de limón o de naranja. (ojo: No le agregues sal a la salsa porque la cecina ya es salada. Pruébala primero y agrega sal al final).
3 En un bowl, mezcla la cecina con los elotes, aguacate y cilantro. Agrega la salsita y deja que todo se marine unos minutos. (Tip: Si lo vas a hacer con anticipación, mezcla todo menos el aguacate.
4 Ese mezclalo justo antes de servir). Sirve solito o acompañado de tostadas