Colacion

Puré de Yema de Huevo con Calabacita

Name: Puré de Yema de Huevo con Calabacita
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 piezas (100 g) Huevo entero; 1 pieza mediana (110 g) Calabacita italiana rebanada; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal marina, pimienta negra y especias al gusto

Prep: 10 min · Cocción: 15 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosBajo CaloriasBaja En SodioPediatricaPediatria 6 12 MesesGeneral

135 kcal

Calorías

6.0 g

Proteína

10.0 g

Carbohidratos

6.0 g

Grasas

Receta saludable de Puré de Yema de Huevo con Calabacita

🛒 Ingredientes

Huevo entero 2 piezas (100 g)
Calabacita italiana rebanada 1 pieza mediana (110 g)
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharadita (5 ml)
Sal marina, pimienta negra y especias al gusto al gusto

👨‍🍳 Preparación

1 Batir los huevos en un tazón con una pizca de sal y pimienta negra recién molida hasta que estén bien integrados.
2 Picar finamente las verduras y saltearlas en sartén antiadherente con unas gotas de aceite durante 2 minutos.
3 Retirar las verduras de la sartén, verter la mezcla de huevo y cocinar a fuego medio inclinando para que cubra toda la superficie.
4 Cuando el huevo empiece a cuajar en los bordes, distribuir el relleno sobre la mitad del omelette.
5 Doblar la otra mitad encima con ayuda de una espátula y cocinar 30 segundos más.
6 Deslizar a plato caliente y servir de inmediato, acompañado de salsa fresca o pico de gallo.