Cena · Ensaladas

Ensalada mediterránea de garbanzo

Name: Ensalada mediterránea de garbanzo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 5 piezas Aceituna negra; 1/2 taza Garbanzo cocido; 1/2 taza Zanahoria cruda picada/rallada; 1/2 taza Elote; 1 cucharadita Aceite de oliva; Perejil chino; Orégano seco; Vinagre de manzana

🍽️ 1 porción 🌎 American

Ensaladamediterráneadegarbanzocenacomida

317 kcal

Calorías

10.5 g

Proteína

43.8 g

Carbohidratos

12.7 g

Grasas

aceituna negra, garbanzo cocido, zanahoria cruda picada/rallada, elote, aceite de oliva, perejil chino, orégano seco, vinagre de manzana,

🛒 Ingredientes

Aceituna negra 5 piezas
Garbanzo cocido 1/2 taza
Zanahoria cruda picada/rallada 1/2 taza
Elote 1/2 taza
Aceite de oliva 1 cucharadita
Perejil chino
Orégano seco
Vinagre de manzana

👨‍🍳 Preparación

1 Lava y deja remojando los garbanzos toda la noche. Drena el agua de remojo y coloca los garbanzos en una olla, luego cubre los garbanzos totalmente con agua fresca. Cocina durante 1 hora o hasta el garbanzo esté suave. Si usas olla express, la cocción es mucho más rápida. *** Puedes usar garbanzos de lata, solo enjuágalos para remover el exceso de sodio.
2 Coce los granos de elote en una olla con agua hirviendo hasta que estén suaves, luego drena el líquido. *** SI usas elote en lata, enjuágalo antes.
3 Ralla la zanahoria y parte la aceituna por la mitad, luego mézclalos con los garbanzos. Agrega perejil chino al gusto.
4 Mezcla el aceite de oliva con 1 cucharada de vinagre de manzana y 1/2 cucharadita de orégano seco.
5 Vierte el aderezo encima de la ensalada.
6 ¡DISFRUTA!