Cena · Arroz/Granos

Bowl de quinoa y frijol

Name: Bowl de quinoa y frijol
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/3 pieza Aguacate; 1/2 - Mango; 1/2 taza Frijol cocido; 1 taza Pepino; Cilantro; Cebolla morada

🍽️ 1 porción 🌎 American

Bowldequinoayfrijolcenacomida

224 kcal

Calorías

9.3 g

Proteína

36.8 g

Carbohidratos

6.1 g

Grasas

aguacate, mango, frijol cocido, pepino, cilantro, cebolla morada,

🛒 Ingredientes

Aguacate 1/3 pieza
Mango 1/2 -
Frijol cocido 1/2 taza
Pepino 1 taza
Cilantro
Cebolla morada

👨‍🍳 Preparación

1 PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Escurre el agua de remojo y coloca los frijoles en una olla con agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando a fuego medio durante 2 horas o hasta que los frijoles estén suaves (si usas olla exprés estarán listos más rápido). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2 PARA COCER LA QUINOA: Enjuaga la quinoa bajo un chorro de agua y cócela en una olla con el doble de agua de lo que pusiste de quinoa. Puedes sazonar el agua de cocción con las hierbas de tu elección. Cuando hierva el agua, tápala y baja el fuego al mínimo. Cuando el agua se evapore completamente la quinoa debe estar suave, si sigue algo dura, agrega cucharaditas de agua poco a poco, hasta que esté suave.
3 Pica el pepino, cebolla, mango y aguacate en cubos pequeños.
4 Mezcla todos los ingredientes en un plato hondo.
5 Decora con hojas de cilantro.
6 ¡Sirve y disfruta!