Desayuno · Sopas

Frijoles en caldo con verdura

Name: Frijoles en caldo con verdura
Yield: 1 porcion
Cuisine: American
Ingredients: 1/3 pieza Aguacate; 1/2 taza Frijol cocido; 1 pieza Jitomate; Opcional: epazote; Chile; Ajo; Cebolla

🍽️ 1 porción 🌎 American

Frijolesencaldoconverduradesayuno

187 kcal

Calorías

9.3 g

Proteína

26.7 g

Carbohidratos

6.0 g

Grasas

aguacate, frijol cocido, jitomate, opcional: epazote , chile, ajo, cebolla,

🛒 Ingredientes

Aguacate 1/3 pieza
Frijol cocido 1/2 taza
Jitomate 1 pieza
Opcional: epazote
Chile
Ajo
Cebolla

👨‍🍳 Preparación

1 Picar el jitomate, cebolla y chile en cuadritos estilo salsa mexicana
2 Asegura que los granos de frijol no tengan piedras ni otras basuritas. Enjuaga y luego déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar suaves. Escurre el agua de remojo.
3 Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 3 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa. Revuelve ocasionalmente. 10 minutos antes de remover del fuego añade 1 rama de epazote. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
4 Sirve los frijoles en caldo con la salsa mexicana encima.
5 ¡Disfruta!