Comida

Tortitas Tlaxcaltecas de Alverjón

Name: Tortitas Tlaxcaltecas de Alverjón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porcion
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3/4 taza (150 g) Puré cocido espeso de alverjón (chícharo seco); 1 pieza (50 g) Huevo fresco; 2 cucharadas (20 g) Cebolla y cilantro finamente picados; 1 cucharadita (5 ml) Aceite de maíz o canola

Prep: 15 min · Cocción: 25 min 🍽️ 1 porción 🌎 Mexicana

MediterraneaLibre GlutenBaja En GrasaLibre LacteosBajo CaloriasAlta ProteinaBaja En SodioAlta FibraGeneralCardiovascular

264 kcal

Calorías

15.5 g

Proteína

27.2 g

Carbohidratos

10.7 g

Grasas

Receta saludable de Tortitas Tlaxcaltecas de Alverjón

🛒 Ingredientes

Puré cocido espeso de alverjón (chícharo seco) 3/4 taza (150 g)
Huevo fresco 1 pieza (50 g)
Cebolla y cilantro finamente picados 2 cucharadas (20 g)
Aceite de maíz o canola 1 cucharadita (5 ml)

👨‍🍳 Preparación

1 Cocer el alverjón amarillo o verde en agua con ajo y cebolla hasta que esté completamente suave; machacar hasta formar un puré espeso y homogéneo.
2 Integrar al puré de alverjón un huevo, una cucharada de cilantro picado y saltear en comal.
3 Formar pequeñas tortitas redondas con las manos.
4 Dorar en una sartén antiadherente con una cucharadita de aceite durante 3 minutos por lado.
5 Servir bañadas con caldillo de jitomate caliente o salsa verde.